Dorty jsou základem každé narozeninové oslavy nebo párty. Tyto mini dortíky "Pavlova", původem z Nového Zélandu, vychází z receptu na klasický dezert, který byl pojmenován na počest ruské baletce Anně Pavlové. Vzhled dortu má připomínat baletčinu sukni, která byla ušita z hedvábí zelenkavé barvy. Nadýchaný pusinkový korpus ozdobený bohatou dávkou šlehačky se proto nejčastěji zdobí plátky kiwi. Klasický dezert má velikost jako běžný dort. Pokud se však chcete vyhnout komplikovanějšímu krájení a servírování, a chcete mít jistotu, že každý dostane na talíř úhledný kousek, doporučuji zvolit jako alternativu právě tyto malé verze. Nechte se tedy dnes inspirovat touto odlehčenou, letní verzí dezertu Pavlova s čerstvými jahodami nebo vytvořte vlastní kombinaci na vaší další oslavu!

Dortíky Pavlova

Základem tohoto dortu je bílkové těsto, spousta šlehačky a čerstvé jahody.

Co budete potřebovat:

Na cca 15 dortíků

• 8 bílků
• 400 g cukru krupice
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• 2 čajové lžičky bílého octu
• 2 čajové lžičky vanilkového aroma

Na ozdobení

• 500 - 750 ml smetany ke šlehání (33%)
• Ztužovač šlehačky (nemusíte použít, pokud budete ihned podávat)
• čerstvé jahody 

Postup:

• Připravte si dva plechy vyložené pečícím papírem

• Ze všech bílků vyšlehejte sníh (pozor, do bílků se nesmí dostat ani trošku žloutku nebo nepůjdou vyšlehat).

• Do sněhu po lžících zašlehejte cukr.

• Sníh je potřeba šlehat tak dlouho, dokud neucítíte mezi prsty žádné krupičky cukru.

• Následně přimíchejte vanilkové aroma, ocet a kukuřičný škrob (prosátý přes sítko).

• Jakmile je hmota tuhá a lesklá, tvořte na plechu bochánky jednoduše tak, že bílkové těsto budete lžící vrstvit na sebe. Na okrajích vytvořte lžící špičky, které budou po upečení připomínat baletní sukni "tutu". 

• Mezi jednotlivými dortíky nechte malé mezery, dezerty v troubě ještě trochu povyrostou.

• Troubu předehřejte na 150°C (horní a dolní ohřev).

• Plech s dortíky vložte do trouby, snižte teplotu na 140°C a pečte 15 minut.

• Po 15 minutách snižte teplotu na 130°C, aby se korpusy v troubě spíše sušily než pekly (jinak se na povrchu připálí a efekt, potažmo i chuť dezertu se zkazí).

• Po 65 minutách vyndejte dortíky z trouby a nechte vychladnout.

• Vychladlé dorty ozdobte vyšlehanou smetanou a ovocem. Doporučuji smetanu už vůbec nesladit. Korpus je sladký sám o sobě, a právě tento kontrast sladké chuti korpusu s přirozeně sladkou chutí smetany a svěžím ovocem vytvoří naprosto vyváženou chuť.